Ẩm thực Sài Gòn đa dạng và hấp dẫn cũng như con người Sài Gòn thân thiện, dễ mến và hiếu khách. Khi du khách hoặc người dân từ các vùng miền khác bước chân đến đây đều có thể tìm được món ăn ngon hợp khẩu vị của mình, trong đó phá lấu – món ăn đậm chất Trung Hoa lại dễ dàng chiếm trọn “tình cảm” của dạ dày nhiều người. Nhắc đến phá lấu ngon, bạn chỉ cần hỏi người Sài Gòn thì sẽ được chỉ dẫn tận tình, gợi ý đường đi, giá cả và có khi là cả các lưu ý để ăn được một chén phá lấu đậm hương thấm vị. Một trong những địa điểm mà người ta hay nhắc tới chính là phá lấu người hoa, phá lấu ngon quận 4, phá lấu ngon quận 10, phá lấu ngon ở phú nhuận,… Cùng tìm hiểu xem món ăn này hấp dẫn và độc đáo ra sao mà không thiếu lời khen ngợi có cánh dành cho nó nhé! phố - món ăn ngon và thói quen khó bỏ của dân Sài Thành Phá lấu là món ăn có tuổi đời gắn liền với sự phồn vinh của vùng đất Gia Định – nay là Sài Gòn hay có tên gọi TP. Hồ Chí Minh. Món ăn này bắt nguồn từ Trung Quốc, sau đó theo chân những người Hoa di dân hay buôn bán ở Việt Nam mà dần dần trở nên phổ biến. Ban đầu, phá lấu chỉ được bán ở các khu phố người Hoa như quận 5, quận 4, quận 11, quận 10,… Sau này, món ăn trở nên phổ biến hơn, được nhiều người Việt yêu thích nên trải rộng và có mặt ở hầu hết các quận của thành phố. Phá lấu thường được bán vào khoảng 3 – 4h chiều trở đi, khi nắng bắt đầu hạ nhiệt và gần đến giờ học sinh tan học và người đi làm tan tầm. Phá lấu nóng hổi, thơm hương quanh quẩn trong từng con hẻm, từng khu phố dễ dàng gợi lên cơn thèm ăn của người đi đường. Cứ cỡ chiều tà 5 – 6 h là các quán phá lấu đông khách ra vào liên tục, người ăn tại quán, người mua mang về. Chỉ tới tầm 7 – 8h là quán bán hết, khách đến trễ đành phải đợi dịp sau. 2/ Phá lấu ăn kèm với gì thì ngon?Phá lấu lúc xưa thường được người Trung Hoa ăn kèm với bánh bột mì, bột ngô, qua Việt Nam thì biến tấu thành ăn kèm với bánh mì, có chỗ lại ăn kèm với mì gói. Nếu ăn với bánh mì, người bán sẽ xắt từng miếng phá lấu vừa ăn, chan nước đầy chén, rắc thêm rau răm thái miếng và chút ớt tươi. Nước hầm nóng hổi dùng để chấm bánh mì, phá lấu thì chấm mắm me chua chua ngọt ngọt, ăn bùi bùi sựt sựt rất đã miệng. Nếu ăn với mì gói, người bán sẽ trụng mì qua nước sôi cho mì mềm và bớt vị mặn sẵn có, sau đó chan nước hầm, xắt thêm phá lấu, thêm rau răm lên trên. Vừa ăn mì vừa húp sụt sụt nước hầm có thể khiến người ăn cảm thấy thỏa mãn vô cùng. 3/ Nên ăn phá lấu ở đâu thì ngon?Như đã nhắc ở trên, phá lấu được bán ở nhiều nơi trong thành phố Sài Gòn, tuy nhiên, có một vài địa điểm nổi tiếng hơn và được nhiều người biết đến. - Phá lấu người Hoa: Khu vực quận 5, quận 10, 11, quận 6, quận 8 thường sẽ có những khu ẩm thực Hoa, nơi đó ngoài bán các món ăn như Dimsum, bánh bao xá xíu, mì vịt tiềm, vịt quay Bắc Kinh thì Phá lấu cũng không hề thiếu. Bạn có thể đi dọc theo các con đường như Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo, Trần Phú, Nguyễn Tri Phương và hỏi thăm dân địa phương để kiếm được quán ngon nhé! - Phá lấu ngon quận 4: Ngoài các quán ốc nổi đình nổi đám thì phá lấu quận 4 cũng được liệt vào danh sách món ăn ngon nên thử. Gần khu vực Tôn Đản, Xóm Chiếu có nhiều quán rất ngon, bạn có thể thử tìm hiểu xem sao nếXu muốn ăn. Tuy phá lấu là món ăn đến từ vùng khác nhưng theo thời gian, nó dường như đã trở thành một phần không thể thiếu của Sài Gòn. Nhiều người đi xa, khi có dịp trở về vẫn muốn ăn một chén phá lấu chấm bánh mì nóng hổi trong chiều mưa mang đậm hơi thở Sài Gòn. Xem thêm:Chỉ Với 30k Thì Ăn Gì Ở Sài Gòn? Comments are closed.
|